Mulheres de diferentes comunidades rurais de Cerro Largo tiveram a oportunidade de participar, nesta sexta-feira (11), da oficina de pratos típicos, com ênfase na carne suína. A atividade, realizada junto ao Espaço Prosa e Café, faz parte da programação da Oktoberfest Missões, que segue até domingo (13), no Parque de Exposições.
A oficina buscou valorizar e ampliar as oportunidades de aproveitamento da carne suína, muito presente na identidade cultural regional. A Suinocultura é uma das principais atividades agropecuárias da região, também fomentada pelos colonizadores que aqui chegaram, entre eles, os alemães.
Com destaque à versatilidade e ao acesso à informação sobre o uso diversificado da carne suína na alimentação humana, a chef de cozinha Regina Maria Martins apresentou variações de preparo da carne, com molhos feitos com laranja, mel e mostarda e acebolado, entre outros.
Também foi enfatizada a oportunidade de tornar o prato ainda mais nutritivo e saboroso com o aproveitamento de ingredientes produzidos por agricultores familiares locais, com temperos à base de folhas de endro, salsa, cebolinha, coentro, alho, manjericão, manjerona, tomate, raspas de limão, pimentão, entre outros. Na fritura, sugeriu-se o uso de manteiga e de azeite de oliva.
“Toda carne suína é muito boa se bem temperada. São diversas variações que podem deixar as refeições ainda mais saudáveis e saborosas, com o acréscimo de temperos naturais”, destacou Regina, que lembrou que detalhes como a escolha da panela e a apresentação também fazem a diferença.
Fotos: divulgação/Oktoberfest Missões
Fonte: Assessoria de Imprensa da Emater/RS-Ascar
