Com os objetivos de valorizar a cultura alemã através do resgate da gastronomia típica dos imigrantes que colonizaram o município e resgatar características culturais e históricas, o Concurso de Pratos Típicos de Cerro Largo foi realizado nesta sexta-feira (7), durante a Oktoberfest Missões 2022. Na oportunidade foram eleitos os pratos-símbolo do município.
Os clubes de mães demonstraram sua criatividade, aspectos culturais e conhecimento com a inscrição de 21 receitas, que reavivaram memórias afetivas e resgataram muitos dos alimentos produzidos nas propriedades rurais de Cerro Largo.
Participaram da categoria de salgados, o schwein in der dose (porco na lata), spatzli von käse (nhoque), kartoffelsalat (salada de batatas), kartoffel mit ricotta (batata com ricota), schweineknie (joelho de porco), weisse schlacht (morcilha branca), frikadellen (bolinhos de carne), nudeln mit thunfisch (massa com atum), kloß (bolo cozido), streuselkuchen gefüllt mit wurst (cuca com recheio de linguiça) e kohl sauerkraut (chucrute de repolho).
Na categoria de pratos doces foram apresentados o kirschkuchen (torta de cereja), o apfel strudel zoopfn (folhado de maçã trançado), o kürbisstrudel (strudel de abóbora), ricotta-streuselkuchen (cuca de ricota), orange süß (doce de laranja com melado), pfirsich-steuselkuchen (cuca de pêssego), honiglätzchen (bolacha de mel), ofenpudding (pudim de forno), pudding (pudim) e orange süß (doce de laranja).
O concurso foi uma iniciativa da Emater/RS-Ascar, da Secretaria Municipal de Educação e Cultura, da Secretaria Municipal de Agricultura e Expansão Econômica, da Associação Comercial e Industrial e Oktoberfest Missões 2022.
Pratos vencedores
A escolha dos pratos típicos de Cerro Largo coube aos jurados: vice-prefeito, Júlio Ledur, primeira dama de Cerro Largo, Maria Lourdes Hartmann de Almeida, empresária e conhecedora da gastronomia alemã, Adelaide Fitz, extensionista do Escritório Regional da Emater/RS-Ascar Lisete Primaz, presidente do Sindicato dos Trabalhadores Rurais, José Hermeto Werle, e extensionista do Escritório Municipal da Emater/RS-Ascar de São Pedro do Butiá Marlene Jacinta Anschau.
Foram eleitos como pratos típicos da cultura alemã de Cerro Largo, a Kartoffelsalat (salada de batatas), na categoria salgada, elaborada pelo Grupo de Mulheres Sede União Campestre, e a Kirschkuchen (torta de cereja), na categoria doce, de Irene Maria Both Schneider, representante do Clube de Mães Nossa Senhora Aparecida.
As receitas dos pratos participantes serão compiladas pelo Escritório Municipal da Emater/RS-Ascar e divulgadas posteriormente à comunidade.
Fonte: Assessoria de Imprensa da Emater/RS-Ascar