Foi realizado nos dias 23, 24 e 25 de outubro, junto ao Sindicato dos Municipários, o segundo curso de qualificação para profissionais da alimentação escolar que atuam na modalidade Ensino Fundamental da rede municipal de ensino. O curso foi ministrado pela instrutora do Senar, Joelma de Fátima Rodrigues da Silva. Na oportunidade foram enfatizados os seguintes temas:
• Microbiologia e normas de higiene
• Princípios e métodos de conservação dos alimentos
• Preparo dos produtos: conservação dos alimentos
• Preparo dos produtos: conservação em óleo vegetal
• Hortaliças minimamente processadas
• Conservas em vinagre aromatizado
• Molho de tomate tipo italiano
• Concentrado de tomate ketchup
• Legislação
No primeiro semestre, a SEMECE proporcionou formação idêntica para os profissionais da alimentação escolar que atuam na modalidade Educação Infantil. Em ambas as oportunidades foram ofertados o curso de processamento de hortaliças, com carga horária de 24 horas.
Os profissionais que atuam na alimentação escolar da rede municipal, motivados com o curso, melhoram a cada dia a qualidade da alimentação, proporcionando refeições saudáveis e nutritivas aos alunos, com aproveitamento integral dos alimentos.