No sábado, ocorreu na unidade da Uergs em São Luiz Gonzaga I
Curso de Extensão "Mestre cervejeiro caseiro". A atividade foi ministrada pela Professora
Dra. Cláudia Hernandes Ogeda e pelo Professor Me. JoséRodrigo Fernandez
Caresani, da unidade da Uergs em São Borja.

O curso contou com a participação de 25 inscritos, que
puderam acompanhar as etapas da produção da cerveja artesanal, desde a moagem
do malte, seguidas das etapas de brassagem, filtragem, fervura e lupulagem,
resfriamento, fermentação e engarrafamento. Além do curso, os acadêmicos
realizaram um almoço para os presentes, já que as atividades estenderam-se
durante todo o dia

Foram produzidos 40 litros de cerveja dos estilos American
Lager e Dunkel. Devido à necessidade de fermentação da cerveja preparada no
curso, os alunos engarrafaram um terceiro estilo, American Pale Ale, que havia
sido elaborado anteriormente pela professora Cláudia Ogeda e pelos alunos do
Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

A cerveja engarrafada juntamente com a produzida no curso
será apresentada durante a palestra "Produção de cerveja artesanal", que será
realizada durante as atividades da Expo São Luiz, no 27 de outubro de 2017, às
10h. Na oportunidade, os presentes poderão degustar dois estilos de
cervejas produzidas artesanalmente na Uergs. O curso terá uma nova turma, com
previsão para Janeiro de 2018

Asatividades de extensão são possíveis devido a Unidade da
Uergs em São Luiz Gonzaga ter, dentre seus cursos, o Curso de Ciência e
Tecnologia de Alimentos, cujos profissionais são capacitados para atuar na
cadeia produtiva de alimentos visando atender as demandas locais e regionais.

Haverá ingresso de nova turma no primeiro semestre de 2018. A
seleção é feita exclusivamente através da nota obtida na prova do Enem via
SISU.