Nos dias 16
e 17 de outubro foram realizadas as primeiras atividades da Semana da
Alimentação - UERGS 2015, na Unidade em São Luiz Gonzaga. A abertura foi
realizada pela coordenadora do evento, professora Dr.ª Cláudia Hernandes Ogeda
na sexta-feira, 16 de outubro, no salão de atos da Uergs ? Unidade em São Luiz
Gonzaga/ ETE Cruzeiro do Sul.
As palestras
da noite tiveram como temas ?Potencial bioconservante (antibacteriano e
antioxidante) de óleos essenciais para aplicação em alimentos? ministrada pelo
Doutorando Guilherme da Silva Dannenberg; e ?Quem pode atuar como responsável
técnico em agroindústrias? proferida pelo Mestrando Claudio Eduardo dos Santos
Cruxen.
Ambos palestrantes são alunos do Departamento
de Ciência e Tecnologia Agroindustrial da Universidade Federal de Pelotas
(UFPEL). Além das palestras foi servido um café colonial organizado pelos
alunos do Curso de Especialização em Segurança Alimentar e Agroecologia.
No sábado,
dia 17 outubro, foi realizado o curso ?Controle de Qualidade do leite: análises
físico-químicas em leite in natura?, ministrado por Cláudio Eduardo dos Santos
Cruxen e Guilherme da Silva Dannenberg. Os participantes do curso foram os
acadêmicos do Curso de Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos e da
Especialização em Segurança Alimentar e Agroecologia. Além da parte teórica, no
turno da tarde foi realizada a prática laboratorial referente às análises físico-químicas
para controle de qualidade do leite in natura
A
continuidade deste evento será realizada na próxima sexta-feira, dia 23 de
outubro, com apresentação dos projetos de Pesquisa dos acadêmicos do Curso de
Especialização em Segurança Alimentar e Agroecologia.
